Was steckt drin?

Nach alter Tradition veredeln wir unseren Fisch über offenem Holzfeuer. Dafür verwenden wir Buche, Erle und Wachholder.
3 Zutaten - mehr braucht es nicht für einen ganz besonderen Genuss: Fisch, Salz und Rauch

Fischgerupfter (Stremel-Frischkäse-Creme)

Zutaten: geräucherter Stremellachs (Fisch), Frischkäse (Milch), Meerrettich (enthält Molkenerzeugnis, Natriummetabisulfit), Pfeffer, Zitronensaft

Graverd Lachs
Zutaten: Lachsfilet (Fisch), Meersalz, Rohrzucker, Zitronensaft, Dill

Lachsforellen-Creme

Zutaten: Geräucherte Lachsforelle (Fisch), Frischkäse (Milch), Meerrettich (enthält Molkenerzeugnis, Natriummetabisulfit), Sonnenblumenöl

Räucherfischpflanzerl

Zutaten: Räucherfisch divers, Kartoffel, Ei, Zwiebel, Schnittlauch, Sonnenblumenöl, Kartoffelmehl, Weizendunst

Räucherlachs
Zutaten: Lachsfilet (Fisch), Meersalz, Rohrzucker, Rauch

FANG DES MONATS

Räucherlachsaufstrich

Zutaten: Räucherlachs (Fisch), Frischkäse (Milch), Schmand (Milch), Zwiebel, Dill, Zitronensaft

Heringshäckerla

Zutaten: Matjesfilet (Fisch), Ei, Apfel, Essiggurke, Saure Sahne (Milch), Senf (Senfsaat)

Orzo Salat mit Garnelen und Grillgemüse

Zutaten: Orzo aus Hartweizengrieß (Weizen), Garnelen (Krustentiere), Paprika, Zuchini, Butter (Milch), Petersilie, Sonnenblumenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer

Räucherfischcreme mit Topfen

Zutaten: Räucherfisch (Fisch), Topfen (Milch), Sauerrahm (Milch), Butter (Milch), Schnittlauch, Zitronensaft, Salz, Pfeffer

Thunfischsalat mit Kichererbsen:

Zutaten: Thunfisch (Fisch), Salatgurke, Kichererbsen, Frühlingszwiebeln, Hirtenkäse (Milch), Sonnenblumenöl, Honig, Senf, Zitronensaft, Salz, Pfeffer

Heringstartar

Zutaten: Matjes (Fisch), Kartoffel, Rote Beete, Apfel, Joghurt (Milch), Meerrettich, Schnittlauch, Zitronensaft, Salz, Pfeffer

Fischfrikadelle

Zutaten: Fischfilet (Fisch), Räucherfisch (Fisch), Kartoffel, Zwiebel, Ei, Senf, Tomatenmark,, Currypulver (Senf, Sellerie), Schnittlauch, Sonnenblumenöl, Kartoffelmehl, Salz, Pfeffer, Pankomehl

Bismarckhering

Zutaten: Hering (Fisch), Speisesalz, Säuerungsmittel (Essigsäure), Süßungsmittel (Natrium-Saccharin), Aufguss: Wasser, Zucker, Branntweinessig, Speisesalz; Karotten, Zwiebeln, Senfsaat, Gewürze

Hersteller: Dahlhoff Feinkost, 45721 Haltern am See

Brathering

Zutaten: Brathering: Hering (Fisch), Rapsöl, Weizenmehl; Aufguss: Wasser, Zucker, Branntweinessig, Speisesalz, Karamellzuckersirup, Säuerungsmittel (Essigsäure, Milchsäure, Apfelsäure, Citronensäure), Gewürzaroma, Zwiebeln, Senfsaat, Lorbeerblätter

Hersteller: Dahlhoff Feinkost, 45721 Haltern am See

Flusskrebscocktail mit Calvados

Zutaten: Louisiana-Flusskrebse (Krebstier), Rapsöl, Äpfel, Mandarinen, Karotten, Zucker, Porree, Branntweinessig, Wasser, Eigelb (Ei), Calvados, Tomatenmark, Senf (Senfsaaten), Kräuter, Säureregulator: Natriumacetat, Knoblauch, Salz, Gewürze, Maisstärke, Gewürzextrakt, Stabilisatoren: Guarkernmehl und Xanthan, Säuerungsmittel: Essigsäure und Milchsäure, Aroma. Kann Spuren von Gluten und Milch enthalten

Hersteller: Beeck Feinkost, Bremerhaven

Dillhappen

Zutaten: Hering (Fisch), Zucker, Speisesalz, Säuerungsmittel (Essigsäure); Rapsöl, Zucker, Eigelb (Ei), Branntweinessig, Zwiebeln, Senf (Senfsaat), Speisesalz, Zuckerrübensirup, Dill

Hersteller: Dahlhoff Feinkost, 45721 Haltern am See

Käptn`s Cocktail

Zutaten: Garnelen, Rapsöl, Meeresspargel (Salicorn), Zucker, Eigelb, Kokosnuss, Branntweinessig, Tomatenmark, Speisesalz, rote Currypaste (rote Chilli, Zitronengras, Knoblauch, Schalotten, Speisesalz, Limettenschale, Galgant, Koriander, Kreuzkümmel), Senf (Wasser, Senfsaat, Branntweinessig, Speisesalz, Zucker, Gewürze), natürliches Aroma

Hersteller: Dahlhoff Feinkost, 45721 Haltern am See

Rauchgarnelen

Zutaten: Garnelen (Litopenaeus vannamei, aus Aquakultur, Vietnam), Sonnenblumenöl, Salz, Rauch

Hersteller: Sandelmann, Bremerhaven

Rauchmatjesfilet nordischer Art

Zutaten: Hering (Fisch), Rapsöl, Speisesalz, Dextrose, Hefeextrakt, Säuerungsmittel: Citronensäure, Weinsäure; Rote-Beete-Saftkonzentrat, Antioxidationsmittel: Isoascorbinsäure, Natriumascorbat; Rauchgewürz, Konservierungsstoffe: Natriumbenzoat, Kaliumnitrat; Sußstoff: Acesulfam-K

Hergestellt für: Transgourmet Deutschland GmbH & Co, OHG D-64549 Riedstadt

Riesengarnelen in Kokos-Curry

Zutaten: Garnelen 50% (Litopenaeus vannamei, aus zertifizierter Aquakultur in Vietnam) mariniert (Speisesalz, Säuerungsmittel: Apfelsäure, Citronensäure, Weinsäure), Sauce (Mayonnaise 80% Fett (Rapsöl, Eigelb, Senfsaaten, Zucker, Branntweinessig, Wasser Speisesalz, Gewürze (enthält Sellerie), Aromen, Zitronenöl), Zucker, 9% Kokosnussmilch, Sahne, Gewürzextrakte, Farbstoff: Paprikaextrakt, 1% Kokosraspeln, Blaumohn, Speisesalz, Gewürz, Dextrose, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Konservierungsmittel: Kaliumsorbat, Natriumbenzoat; Verdickungsmittel: modifizierte Stärke, Natriumalginat, Guarkernmehl, Johannisbrotkernmehl, Xanthan; Säuerungsmittel: Trinatriumcitrat).

Hersteller: Leckerfisch, Transgourmet Deutschland GmbH & CO. OHG, D-64549 Rietstadt

Welsbockwurst

Zutaten: Welsfilet 91% (Clarias gariepinus, aus Aquakultur, Deutschland), Trinkwasser, Rapsöl, Speisesalz, Zwiebeln, Gewürze, Dextrose, Glukosesirup, Gewürzextrakte, Aromen, Antioxidationsmittel (Ascorbinsäure), Farbstoff (echtes Karmin), Konservierungsstoff (Natriumnitrit), Säuerungsmittel (Citronensäure), Stabilisator (Disphosphate), Saitling (Schaf), Buchenholzrauch. Kann Spuren enthalten von Ei, Hafer, Milch, Sellerie, Senf, Sesam, Soja, Weizen

Hersteller: Mühlenbeck, Leher Straße 25, 27619 Spanden