Gezupftes Lachsforellen-Filet

Auf Spitzkohlsalat

Zutaten für 2 Personen

• 300-400 g Lachsforellenfilet

• 1 kleiner Spitzkohl

• 1 kleiner Bund Schnittlauch

• 4 EL Sojasoße

• Saft von einer Zitrone

• gutes Stück Butter (ca 70g)

• Salz, Pfeffer

• Weizendunst zum Mehlieren

• Öl zum Anbraten

Zubereitung

1. Fisch würzen mit ein paar Spritzern Zitrone, Salz und Pfeffer

2. Spitzkohl in feine Streifen schneiden, waschen, abtropfen in Schüssel geben

3. Schnittlauch schneiden und zum Kohl geben

4. Salat marinieren mit Sojasoße und restlichem Zitronensaft

5. Öl in Pfanner erhitzen, Filet mehlieren und auf der Hautseite anbraten je nach Garwunsch anbraten, für die letzen zwei Minuten wenden

6. Butter in einem kleinen Topf bräunen

7. Lachsforellenfilet entweder von der Haut zupfen oder mit der Haut in kleine Stücke schneiden und auf den Salat setzen

8. Mit brauner Butter übergießen