Räucherlachs Bowl
mit Ofenkartoffeln und Dillgurken
Zutaten für 2 Personen
140 g Räucherlachs
10-12 kleine Kartoffeln (Drillinge)
1 Salatgurke
1 Romana Salatherz
1 Becher Creme Fraiche
2-3 EL scharfer Meerrettich
1 Bund Dill
2 Zitronen
Olivenöl
Schuss Heller Balsamico
Schuss Ahornsirup
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Kartoffeln waschen und in Schiffchen schneiden; auf ein Blech mit Backpapier geben, mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern; bei 200 Grad Umluft für ca. 20 Minuten im Ofen backen
Gurke waschen, fein würfeln; Dill waschen zupfen und hacken; für das Dressing: ca. 3 EL Olivenöl, 2 EL Balsamico, Saft einer halben Zitrone, einen Schuss Ahornsirup und den Dill verrühren (ein paar Dillblätter aufheben); Dressing zu den Gurkenwürfeln geben
Salat waschen und in feine Streifen schneiden
Für den Dip: Creme Fraiche, Meerrettich, Saft einer halben Zitrone, Salz und Pfeffer cremig rühren; in zwei kleine Schälchen füllen
Anrichten in zwei tiefen Schalen:
die Schälchen mit dem Dip kommen in die Mitte, rundherum gesellen sich Salatstreifen, Gurkensalat, Kartoffeln und Räucherlachs; mit Dill und Zitronenscheiben garnieren
Tipp von Alex & Kathi
Wer Zwiebeln mag, kann den Gurkensalat auch noch mit roten Zwiebelwürfeln verfeinern.
